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[原料/调料] 臭豆腐 4块 绞肉 3两 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 虾米 1两 红辣椒(切末) 2条 葱(切末) 1支 香菜 少许
酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。 (2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。 (3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。 (4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。
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