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原料 海螺500克，炸花生300克，青尖椒、圆葱、泡椒、盐、料酒、花生油、辣椒油各适量。 做法 1、将海螺去壳去除黏液留黄，片成薄片，焯水捞出。 2、花生去皮，青尖椒、圆葱分别切粒，泡椒剁细。 3、锅烧油，下入尖椒、圆葱、泡椒炒香，烹入料酒，加盐调味，倒入螺片、花生炒匀，勾芡，淋辣椒油即可。 特点 味道爽脆，颜色鲜亮。 烹饪秘诀 海螺焯水要快速捞出，以免烫老，炒时最后出锅要快。 
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