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【菜名】 清爽小炒 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 蔬菜 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 http://www.chgbd.com 高碑店生活网
原料
大头菜、红辣椒、伊丽莎白瓜、紫甘蓝、蒜片、盐、味精、花椒油、花生油、醋、水淀粉备适量。
制作
1、将大头菜、紫甘蓝去老茎切成片，红辣椒去籽，切成三角片，伊丽莎白瓜去皮去籽切片，下开水锅焯透捞出。
2、另锅注油烧热，下蒜片炒香，烹醋，投入焯好的原料，加盐、味精炒匀勾芡，淋花椒油，出锅即成。
特点
淡爽，鲜脆。
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